Qué es una zambomba jerezana: historia, música y tradición
Descubre qué es una zambomba de Jerez, de dónde viene, qué se canta, qué se come y por qué es Bien de Interés Cultural. Todo sobre la Navidad más jerezana.
public/img/blog/que-es-una-zambomba-jerezana.jpgSi alguna vez has pasado un diciembre en Jerez, lo has oído antes de verlo: el sonido grave de la zambomba, las palmas por bulerías y un coro de voces cantando villancicos que todo el mundo parece saberse. Eso es una zambomba jerezana, y es la forma más auténtica de vivir la Navidad en la ciudad.
Qué es una zambomba
Una zambomba es una reunión navideña en la que familias, vecinos y amigos se juntan, normalmente alrededor de una candela, para cantar villancicos populares. No es un concierto: aquí no hay escenario ni público. Alguien arranca una copla, el resto responde con el estribillo y, poco a poco, todo el mundo acaba cantando.
El nombre viene del instrumento que marca el ritmo: la zambomba, un tambor de fricción hecho con una vasija cubierta por una piel tensada, atravesada por una caña. Al frotar la caña con la mano húmeda produce ese sonido ronco tan característico.
De dónde viene la tradición
La zambomba nació en los patios de vecinos de Jerez y en las casas de los trabajadores de los cortijos de la campiña. Las familias que compartían patio se reunían en Nochebuena y en los días previos para celebrar juntas. Cada una aportaba algo y la noche se alargaba entre cantes.
Con los años la celebración salió de las casas: hoy la organizan peñas flamencas, hermandades, asociaciones de vecinos y todo tipo de espacios, durante buena parte de diciembre.
En diciembre de 2015 la Junta de Andalucía declaró la Zambomba de Jerez y Arcos de la Frontera Bien de Interés Cultural, reconociéndola como parte del patrimonio inmaterial andaluz.
Qué se canta en una zambomba
El repertorio mezcla dos mundos:
- Villancicos y romances tradicionales, muchos de ellos transmitidos de generación en generación, con letras que cuentan historias sobre el nacimiento, la Virgen o escenas cotidianas.
- El flamenco, que es lo que hace única a la zambomba jerezana. Muchos villancicos se cantan a compás de bulería, y según avanza la noche aparecen el cante, las palmas y el baile espontáneo.
La estructura es sencilla: una voz solista canta la copla y el grupo responde a coro con el estribillo. Por eso engancha tanto, porque no hace falta saber cantar para participar.
Qué se come y se bebe
La zambomba siempre ha ido de la mano de la mesa. Los dulces navideños son imprescindibles: pestiños, buñuelos y roscos, que se reparten entre copla y copla. Tampoco faltan el anís (cuya botella, rascada con una cuchara, se convierte en un instrumento más), el vino de Jerez y algo caliente para aguantar el frío.
Instrumentos de la zambomba
- La zambomba, que marca el compás de fondo.
- La botella de anís, rascada con una cuchara o un tenedor.
- Las palmas, fundamentales en el compás flamenco.
- La guitarra, sobre todo en las zambombas con más ambiente flamenco.
- Panderetas y almireces, heredados de los villancicos tradicionales.
Cómo vivir una zambomba en Jerez
Las zambombas se celebran durante todo diciembre, en la calle, en peñas y en patios. Si vienes con un grupo o con la empresa, la forma más cómoda de vivirla es reservar una comida o cena de Navidad con zambomba en directo: comes bien, tienes sitio asegurado para todos y los músicos se encargan de que nadie se quede sin cantar.
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